こんにちは、ヒマワリーヌです(^^♪
前回、ひまわりカフェのキッチンに関して記載しましたが、今回は同じくひまわりカフェでのホール(接客)に関してご紹介したいと思います(*^▽^*)
うどん制作は材料の計量、野菜を切る作業、麺うちなどなど……。普段よく料理をされている方は想像に難くないかと思いますが、手際の良さ・スピード感などが求められます💦
接客の仕事は、キッチンでの仕事と大きく違う点は対人でのサービス業務という点でしょうか(; ･`д･´)
大人でも仕事においての向き不向きはあるものですね😓
人と話すのは苦手だけど、慎重な作業が得意な人。逆に、細かな作業は苦手だけど、人当たりのいい人……。
将来、お仕事に就く際、自分の可能性を知ってもらうという意味合いでも、就労に向けた支援に取り組んで行きたいと思います🎶
「いらっしゃいませ、何名様ですか？」「お好きなお席へどうぞ！」
エプロンと三角巾を身につけて、接客は初挑戦のひまわりっ子(｀・ω・´)
最初の練習ではついつい「様」が抜けてしまいがちでした。この時は、少し気を抜いてしまうと「様」が抜けてしまう時もありましたが、練習を重ねていくうちにだんだんとしっかり言えるようになってきました。
「いらっしゃいませ、何名ですか？……あっ、間違えちゃった💦」と自分で気づいてちょっと恥ずかしそうです。ですが！今は接客中！しっかり気を引き締めます(｀･ω･´)🌟
お冷を置く時は、お客様の左側から、こぼさないように……「ご注文はお決まりですか？」も忘れずに。気を付けることがたくさんあって大変だ～(>_<)💦
注文は、オーダー用紙に記入してもらいます。
オーダー用紙には、うどんの量、ドリンクの種類、ドリンクを出すタイミングを記入してもらいます。
席の番号もあらかじめ書いてあり、どこのテーブルのお客様から預かったものかが分かります。
料理が出来上がったら、注文内容と違いがないか一緒に確認します。
量、ドリンクの種類、席の番号……
チェックよ～～～し(*‘∀‘)ｂ
やっとお客様への提供です(^^)/
お水と違って量も多く、熱いうどんスープが入っているので、いっそう慎重に持っていきます。
ここまで、何回も練習を重ねて頑張っています(;’∀’)
接客の一連の言葉を紙に書いて見られるように用意はしていますが、すっかり覚えきるひまわりっ子や職員からの唐突なお尋ねなどに対応できるひまわりっ子もいました！
コロナウイルスなどの状況によるとは思いますが、新年度からも月一で就労支援のカフェを開催する予定です！
今後もキッチン担当やホール担当のひまわりっ子の成長を挙げていけたらと思います(≧▽≦)🌸
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放課後等デイサービス ひまわり
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